Fitur untuk cabang mode Restoran & kafe. Buka Laporan & keuangan > Laporan > Restoran, pilih laporan Analisa menu dan Waktu duduk & meja. Karyawan bisa diberi izin per laporan di Tim > Karyawan.
Analisa menu
Setiap menu dikelompokkan dari jumlah porsi terjual dan untung per porsi:
- Bintang: laris dan untung besar. Jaga mutu dan taruh di tempat paling terlihat.
- Pekerja keras: laris tetapi untung tipis. Ada petunjuk kenaikan harga.
- Teka-teki: untung besar tetapi kurang laku. Coba promosikan atau ganti namanya.
- Beban: kurang laku dan untung tipis. Pertimbangkan diganti.
Langkah:
- Pilih periode (bawaan 30 hari terakhir) dan kategori bila perlu.
- Tekan kartu kelompok untuk menyaring tabel.
- Menu tanpa HPP tidak dikelompokkan. Isi resep atau harga modalnya di Menu > Resep & food cost supaya ikut dihitung.
Kelompok hanya petunjuk dari data. Menu baru bisa tampak kurang laku hanya karena baru dijual.
Waktu duduk & meja
Menampilkan rata-rata dan median lama duduk, 90% tamu selesai dalam berapa lama, pendapatan per jam duduk, putaran meja per hari, serta jam dan hari tersibuk.
- Dihitung dari bill makan di sini yang disimpan ke meja lalu dibayar. Pembayaran langsung tanpa bill tidak punya jam datang, jadi tidak ikut.
- Bill di bawah 1 menit atau di atas 6 jam dibuang karena biasanya bill lupa ditutup.
- Waktu menunggu bayar ikut terhitung, jadi angkanya perkiraan.